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1. No puedo resistirme al pan ni al azúcar

No es una percepción: hay ciertas personas que convierten más fácilmente los hidratos de carbono en grasa corporal. Si eres una de ellas, esta dieta es la solución.

Tu objetivo: rebajar el índice glucémico.

Casi todos los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres, dulces, fruta, verdura, cereales...) se convierten en glucosa (azúcar) y causan un aumento temporal de los niveles de azúcar en sangre: es la respuesta glucémica. El índice glucémico (IG) indica cuánto aumenta los niveles de azúcar una ración de 50 g de un alimento rico en hidratos en comparación con la glucosa. En una clasificación de 1 a 100, se consideran alimentos con alto IG los de más de 70; bajo los de menos de 55 y moderado los de entre 56 y 69. Al revés que los alimentos con alto índice (el pan blanco, las patatas, el arroz blanco o los dulces), los que lo tienen bajo (hidratos ricos en fibra, carnes, pescados...) mantienen más tiempo la sensación de saciedad y evitan los ataques de hambre. Se ha comprobado que las dietas que vigilan el IG ayudan a controlar el apetito, evitan la acumulación de grasa y pueden prevenir la resistencia a la insulina (antesala de la diabetes) y mejorar los niveles de triglicéridos y de colesterol.

Cómo lo consigo: